243. Yumbel – food delivery, maar dan gezond!

Recent ontdekte ik Yumbel, een klein bedrijfje dat gezond eten aan huis levert. Je maaltijd wordt bereid door een topchef. Er zijn geen verborgen kosten, geen abonnementen, verplichtingen of minimum bedragen.

Dit is hun filosofie:

Van eten moet je een goed gevoel krijgen
Lekkere verse grondstoffen zorgen voor gezonde en evenwichtige maaltijden. Als we inkopen doen kijken we niet naar de centen, we geven liever aandacht aan de kwaliteit. We gebruiken indien mogelijk lokale producten die we zo dicht mogelijk bij de bron aankopen. Al onze maaltijden worden net voor levering in onze eigen keuken bereid, zonder bewaarmiddelen of smaakmakers. We kunnen onze kwaliteit waarborgen omdat we alles van de basis af zelf maken.

yumbel1Ik was vrij snel overtuigd om dat eens uit te proberen 🙂 Je kunt bestellen voor dezelfde avond of je maaltijden plannen voor de komende week. Ik was helemaal gecharmeerd door de vegetarische maaltijd: gevulde courgette met quinoa, snijboontjes en een sausje. Normaal eten wij op een gewone dag geen drie gangen, dus ik bestelde één soepje (een geroosterd kerstomatensoepje) en één dessertje (een panna cotta). Op de foto’s hiernaast zie je hoe het menu op hun website wordt gepresenteerd. Ik vind het wel fijn, om de gerechten ook te zien (in een kookboek houd ik daar ook wel van 🙂 ).

yumbel2.jpgOp donderdag 20 juni, de avond voor ons verlengd weekend, reserveerde ik dus het menu. Netjes op tijd werd alles geleverd. Even opwarmen en klaar! We hebben gesmuld, eerlijk waar, het was echt héél lekker. Je proeft dat het gezonde gerechten zijn die perfect gebalanceerd zijn qua kruiden en smaak. We hebben ervan genoten 🙂 Hiernaast zie je hoe het er op ons bord uit zag, heel makkelijk om zo op 1, 2, 3 een lekkere maaltijd op tafel te toveren!

Eindbalans!

  • Ik vond de prijs zeer oké voor wat we gekregen hebben, inclusief levering trouwens: €29,00. We hebben er echt goed van gegeten.
  • Zoals gezegd de smaak was echt top, fijn ook dat er ook vegetarische alternatieven zijn, maar ik zie even goed meer traditionele gerechten, dus voor ieder wat wils!
  • Het is fijn dat je zelf een levermoment kan kiezen (met drie kwartier marge) en ook dat je een week op voorhand al kan bestellen.
  • De website ziet er goed uit, bestellen gaat vlot en intuïtief.
  • Voorlopig kan je alleen laten leveren in Antwerpen (postcode: 2000, 2018, 2060,
    2140, 2600) en Mechelen (postcode: 2800, 2812, 2820). In Antwerpen wordt – denk ik – wel met de (bak)fiets geleverd, in Mechelen was dat niet het geval, maar de auto was goed gevuld zodat de rit wel kon renderen. Misschien dat een levering met de (bak)fiets in de toekomst nog komt 🙂

Heb jij ook zin gekregen om eens te bestellen? Neem dan zeker een kijkje op Yumbel.be!

yumbel3.jpgMomenteel koken wij bijna dagelijks vers en ik kook ook graag,
dus op zich is dat voor mij geen last waar ik tegen op zie.

Maar soms is het wel eens fijn om gewoon eens je voeten onder tafel te zetten
en dan niet met een schuldgevoel van tafel te gaan.

We gaan in de toekomst dus zeker aan Yumbel denken
als we nog eens een drukke week in het vooruitzicht hebben!

208. De Gefu spiraalsnijder voor courgette, wortel, komkommer, …

gefu_spiraalsnijderOp Pinterest zag ik deze spiraalsnijder vaak passeren maar ik weerstond aan de lokroep van de aankoop van zo’n ding. Uiteindelijk ging ik toch overstag 🙂 Ik heb namelijk zo’n soort dunschiller waar je zogezegd julienne mee kan snijden, maar bij mij werkt dat langs geen kanten. Die zal één van de komende bezoekjes aan de Kringwinkel achterblijven voor iemand die er wel graag mee werkt… Ik kocht de spiraalsnijder in Collishop voor een €20. Dat is niet weinig, maar het is een degelijk iets en ik voel nu al dat ik het vaak zal gebruiken!

Onlangs testte ik het voor de eerste keer met courgette. Ik maakte een ‘pasta’ van courgettes zonder dat er ook echte pasta bij kwam kijken. Af en toe eens een maaltijd zonder koolhydraten zag ik wel zitten en met dit gerecht heb je absoluut niet het gevoel dat er iets ontbreekt. Mijn man was eerst wat sceptisch over een “pasta zonder pasta”, maar tijdens het eten was het vooral “mmmmmm!!” dus missie geslaagd!

Ik gebruikte het ook al voor een fris komkommerslaatje met wat tzatziki en om een wok te maken met onder andere wortelsliertjes.

Hoe gebruik je het? Simpel, je draait de groente er gewoon door, zoals een potlood in een slijper! Dankzij dit filmpje heb ik zelf niet meer moeten filmen hoe je het gebruikt 😉

Voordelen:

  • het is degelijke kwaliteit, dit gaat echt lang mee en kan niet echt kapot
  • je kan makkelijk eens een lekkere en gezonde pasta zonder koolhydraten maken
  • het past in je hand en is dus klein, neemt dus ook niet veel plaats in in je kast
  • je spoelt het snel af na gebruik, je hebt geen supergroot toestel om af te wassen

Nadelen:

  • als je het niet snel afspoelt na gebruik, is het wel wat gepruts om de resterende stukjes eruit te krijgen
  • er blijft in het midden altijd een stukje groente die niet mee gedraaid is, maar die snijd ik gewoon fijn en bij in de pan/wok of ik gebruik die voor een ander gerechtje
  • het is niet zo geschikt voor zachte groenten, maar die snijden sowieso minder makkelijk

Ik heb het nu een tijdje en gebruik het toch geregeld, het is fijn om te gebruiken en geeft eens een extra touch en wat variatie in je recepten!

202. Voor jou uitgetest: l’Huile by CÎME

Even geleden kreeg ik een mailtje van de dames van CÎME: of ik zin had om hun nieuwe multifunctionele droge olie voor huid, haar en nagels wilde testen. Over eerdere producten van CÎME was ik ook al laaiend enthousiast, dus ik moest geen twee keer nadenken! (kijk hier voor de review van hun gezichtscrème en hier voor de reinigende en tonifiërende huislotion Rosée des Roses, het herstellend serum Kissed by a Rose en de universele balsem Himalaya 29°N – 81°E.)

Net zoals de universele balsem, is deze olie ook weer multifunctioneel en dat vind ik al een pluspunt! Ik wil graag terug minder productjes in mijn kast hebben staan, maar dan wel goede, kwalitatieve producten die voor verschillende toepassingen kan gebruiken en daar past deze olie weer helemaal in!

Het is een mooi, strak, glazen flesje met een handige sprayknop, waardoor je de olie goed kan doseren en er niet te kwistig mee omgaat.

Ik gebruikte de olie ondertussen al voor veel toepassingen: voor de handen en nagelriemen goed te voeden bijvoorbeeld. En daar doet de olie wat belooft wordt: ze trekt heel snel in! De droge ellebogen van mijn man werden ook weer helemaal zacht en zelfs hij was overtuigd: want mannen en crèmekes die niet direct intrekken en een plakkerig gevoel geven: da’s een no go… Ook in bad is het een echte heerlijkheid! In de douche vind ik het ook geweldig, maar daar heb ik een klein beetje schrik van olie, water, glibberigheid en een glazen flesje… Het is ook heel zacht voor de benen na het scheren en aangezien er een warme nazomer aankomt, zullen we die zeker nog kunnen gebruiken! Zo’n olie op je benen geeft ook direct een iets gebronzeerde look vind ik.

L’Huile by CÎME bevat een unieke mengeling van 6 kostbare biologische oliën, die zorgvuldig werden geselecteerd omwille van hun hoge concentratie aan essentiële vetzuren, natuurlijke vitamines en antioxidanten. Wilde rozenolie – gecombineerd met Duindoornolie en Sesamolie – voedt, hydrateert en herstelt de huid. Abrikozenpitolie, Dhatelo-olie en Wortelextract geven de huid een gezonde gloed en verbeteren de glans en de sterkte van het haar.

Ik liet onlangs krullen zetten en kreeg van de kapper de raad om mijn haar nu extra goed te voeden, iets wat ik dus meteen kon doen met deze olie! Eén keer was ik net iets te kwistig met de olie in mijn haar: het voelde zo fijn aan en ik sprayde een paar keer te veel 🙂 Ik heb de dag erna mijn haar weer moeten wassen, maar da’s dus gewoon even wennen aan de hoeveelheden ;-). De bedoeling is dat je de olie even verstuift vooraleer je het wast, ofwel als bescherming net voor de brushing.

De feiten op een rijtje:
100% van de ingrediënten zijn van natuurlijke oorsprong
41,5% van de ingrediënten zijn afkomstig van biologische landbouw 

Ook voor het gezicht is het heel praktisch: je kan gewoon enkele druppels mengen met je gewoonlijke dag- en nachtcrèmes om zo iets meer te voeden.

Nu valt het qua droge huid bij mij al bij al nog mee, maar als de dagen korter worden, als het buiten kouder wordt en de lucht binnen (door de verwarming) warmer en droger, dan gaat de olie nog meer gebruikt worden denk ik! En had ik deze olie gehad toen ik nog in Leuven woonde, met al die kalk in het water, dan had mij dat een hele zoektocht naar een voedende crème of olie bespaard…

Ik ben er dus superblij mee, gebruik de olie nu al dagelijks en kan ze jullie zeker aanraden! Door het mooie flesje en het veelzijdig gebruik ervan vind ik de olie trouwens ook een heel leuk geschenkje!

Praktisch:
richtprijs: €22,90
te koop in de webshop van CÎME, maar ook bij BioPlanet, Origin’O, … (klik hier voor de verkooppunten)
website van CÎME
 
facebookpagina van CÎME

de vorige blogposts over producten van CÎME (blogpost één en blogpost twee)

200. Ecologisch kippen houden

Nu we binnenkort een echte tuin gaan hebben, zal daar alvast plaats worden gemaakt voor kippen, enkele moestuinbakken en een serreke. Mijn schoonouders en hun ouders hebben allemaal kippen, maar da’s in de Kempen. Lees: véél kippen die véél plaats hebben. Plaats die wij niet zo in overvloed hebben. Da’s één van de redenen waarom ik het boek “kippen in de tuin – ecologisch en plezierig” van Velt kocht.

kippenboek

Dat boek legt uit welk ras voor ons geschikt is, rekening houdend met tal van factoren. Zo ontdekten we bijvoorbeeld welke rassen uitermate geschikt zijn voor kinderen en zich goed voelen in een stadstuin.

Het boek is heel boeiend, uitgebreid en theoretisch onderbouwd maar doorspekt van de praktijk. Het is heel mooi vormgegeven en je krijgt er af en toe een heerlijke, oude quote bij, zoals deze bijvoorbeeld:

“Om profyt met de hennen te doen moet men er maer van eene kleine soort houden, dewyl deze meer eijeren leggen en weiniger eten dan die van eene groote soort en men krijgt voor kleine eijeren weinig minder dan voor dikke aengezien zy betere van smaek zyn.”

J.M.P.L. Vandenbosch, 1857

Johan Deblaere en Geert Gommers zorgen ervoor dat het houden van kippen voor jou geen geheimen meer heeft! Ik vind het een ideaal boek voor wie wil beginnen met het houden van kippen en zich voorafgaandelijk eens goed wil informeren over bijvoorbeeld de huisvesting vooraleer men eraan begint. Je kan immers maar beter ineens goed beginnen!

“Maak niet de klassieke fout: enthousiast thuiskomen met enkele kippen zonder dat je een ren of kippenhok hebt voorzien. Je laat de kippen maar beter niet in een doos verblijven.”

Maar ook de ervaren kippenhouder zal zeker nog nieuwe informatie opdoen, om bijvoorbeeld het houden van kippen meer ecologisch aan te pakken of om bij te leren over het bestrijden van eventuele ziektes.

Dit is de indeling van het boek:

  1. Het lichaam van de kip
  2. De kippenkeuze
  3. Huisvesting
  4. Kippengedrag
  5. Voeding
  6. Voortplanting
  7. Gezondheid
  8. Producten

kippenhokWe aten tot nu toe ook bijna nooit eitjes uit de winkel, maar steeds van familie of vrienden die hun eigen kipjes hebben. Nu we een tuin zullen hebben, was onze beslissing snel gemaakt: er zullen kippen komen. Ze kunnen zorgen voor restverwerking (de rest gaat naar de compostvaten – we gaan nog evalueren of onze wormenbak dan nog verder zin heeft). Ze geven eitjes waarvan we zullen weten dat ze biologisch en diervriendelijk op ons bord komen. Wij zijn echte dierenvrienden en een aanhankelijk kippenras lijkt dan een mooie meevaller 🙂 Ook naar kinderen (in de toekomst) toe vinden we het belangrijk om dierenwelzijn te betrekken in de opvoeding. Deze foto in het boek, een voorbeeld van een goed kippenhok deed ons alvast wegdromen!

Wil jij ook graag wat bijleren over het houden van kippen op een ecologische en plezierige manier? Overweeg dan zeker de aankoop van dit boek, je zal er geen spijt van krijgen. Ik heb het boek al volledig doorgenomen en het wordt nu de basis, een werkboek om uit te tekenen hoe ons toekomstig kippenverblijf eruit zal zien. Je zal dit zeker nog kunnen volgen op mijn blog!

Praktisch:
Niet-ledenprijs: € 22
Ledenprijs: € 19,50
Boekhandelsprijs: € 24,50

Ben je nog geen lid? Neem dan een kijkje op de website van Velt. Voor 30 euro krijg je een lidkaart, waarmee je onder andere kortingen krijgt voor boeken en workshops, waarmee je 6x per jaar het boeiend tijdschrift ‘Seizoenen’ krijgt, en waardoor je ervoor zorgt dat Velt zich kan inzetten voor een milieuvriendelijkere wereld!

Dit boek heb ik gekregen als recensie-exemplaar. Ik kocht het boek dus niet zelf, maar alles wat hierboven geschreven staat is mijn eigen mening.

193. De vegarevolutie! [ recensie mét recept ]

afbeelding-boek-cover-VegarevolutieDe vegarevolutie, geef toe, dat klinkt aanstekelijk! En dat is het ook. Dit boek is geschreven door de prille twintiger Lisa Steltenpool. Het is haar debuutboek, maar het smaakt naar meer (letterlijk en figuurlijk). Ze is de voorzitter van de stichting Viva Las Vega’s en heeft haar eigen foodblog, Early Dew.

Het is vind ik een ideaal boek voor wie pas veganistisch (of vegetarisch) eet, of het overweegt. Het geeft in een eerste deel informatie over het veganisme, onderbouwde informatie over gezonde, plantaardige voeding en zet allemaal feiten op een rijtje over de vee-industrie en het milieu. En dat is gewoon heel leuk en goed geschreven: geen droge boel waar je je moet doorworstelen, maar heel toegankelijk en duidelijk! (Waarmee ik zeker niet wil zeggen dat een doorwinterde vegan hier niets meer uit kan leren.) Dat eerste deel van het boek is opgesplitst in alle soorten revoluties:

  • de vegarevolutie (vier revoluties in één),
  • de gezondheidsrevolutie (hoe veganistisch eten je gezond en fit houdt en bijvoorbeeld de heel goeie tabel “vitamines en mineralen: waar ze te halen”),
  • de dierenrevolutie (hoe jij honderden dieren kunt redden en bijvoorbeeld 4 misvattingen over dierenrechten),
  • de duurzaamheidsrevolutie (hoe jij (bijna) alle problemen van de wereld oplost),
  • de revolutionair (hoe jij overleeft als veganist in een niet-veganistische wereld),
  • de revolutie van je leven (hoe veganisme je leven verandert met heel handig: wat je allemaal als vegan in je voorraadkast moet hebben staan).

Vervolgens krijg je ruim 50 simpele recepten waarmee je meteen aan de slag kan. Dankzij de supermooie foto’s en vormgeving, heb je ook meteen zin om erin te vliegen! Bij de recepten is ook plaats voor aantekeningen, iets wat helemaal mijn ding is: een recept is vaak nooit 110% zoals jij het wil. Ik heb een fichenbak met allemaal recepten die ik her en der vond en daarnaast ook nog wel wat kookboeken: daar schrijf ik ook steevast wat bij. Het gaat dan om de porties (te groot, te klein,..) of de smaak (meer of minder kruiden, …). Een kookboek moet volop gebruikt worden en dat mag je eraan zien ook vind ik 🙂

Vooraan in het boek staat een inhoudstafel met de recepten, wat alvast handig is! Ze zijn opgedeeld in ontbijt, lunch, diner, desserts & gebak, snacks & tussendoortjes en drankjes & smoothies. Ik probeerde ondertussen al een heel deel recepten en die waren stuk voor stuk erg goed! Er staan er ook zeker nog een paar op mijn ‘to cook’-lijstje 🙂

De nutella french toast is er nog niet van gekomen, maar pure chocolade, avocado, een beetje suiker en zonnebloemolie: dat kan niet slecht zijn! Ook de lunchideetjes ga ik één voor één testen: ik vind dat persoonlijk het moeilijkst… Het ontbijt en diner dat lukt me ondertussen wel, maar de lunch (als het geen slaatjes zijn), vind ik niet makkelijk om een goed en lekker recept te vinden dat ik niet al beu ben na een paar happen. De quinoa-bonenburger staat deze week nog op het menu!

tropische ijsjesDe tropische ijsjes met perzik maakte ik met de ijsvormpjes die ik bij Kudzu kocht. Het recept is héél makkelijk: 200 ml volvette kokosmelk, 2 perziken (vers of uit blik) – 200 g aardbeien (vers of diepgevroren) – 50 agavesiroop of mable syrup: alles blenden en in de ijsvormpjes gieten. Na een drietal uren heb je lekkere ijsjes! Hoeveel ijsjes je eruit haalt, hangt natuurlijk af van de grootte van je ijsvormpjes.

Verder maakte ik ook al de Indiase samosa’s met raitadip. Daar heb ik tot mijn grote spijt geen foto van getrokken: we hebben die geserveerd als er bezoek was en ben de foto toen vergeten te trekken.

Benodigdheden voor 10 samosa’s:
  • 10 vellen filodeeg
  • 1 zoete aardappel (à 175 gram)
  • 100 g doperwten
  • 1 kleine ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 tl kerriepoeder en 2 tl garam massala
  • 1 tl komijn
  • 1/2 tl cayennepeper en 1/2 tl gemberpoeder
  • 1/8 tl zout
  • 2 el sesamolie
Benodigdheden voor de raita dip (ik vond dit een beetje teveel, de helft is zeker genoeg):
  • 150 ml sojayoghurt
  • 1/8 komkommer
  • 1 teentje knoflook
  • 1 handjevol muntbladeren
  • zout naar smaak
Bereiding:

samosas

Haal het filodeeg uit de vriezer en laat op kamertemperatuur ontdooien onder een natte doek om uitdroging te voorkomen. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 2×2 cm. Kook de zoete aardappel 10-15 minuten in ruim water. Voeg dan de doperwten aan de pan toe en kook nog eens 5 minuten op een hoog vuur. Giet de groenten af en laat de groenten in de pan staan.

Snijd de ui en knoflook fijn. Meng de specerijen samen in een bakje. Verhit sesamolie in een koekenpan en bak hierin de ui, knoflook en specerijen. Bak 2 minuten en voeg het dan samen met het zout toe aan de pan met groenten. Stamp het geheel grof.

Verwarm de oven voor op 175 graden. Neem het filodeeg en snijd bij de vouwranden het filodeeg om zo langwerpige vellen te krijgen.

Neem een vel filodeeg en beleg de onderkant met een flinke lepel vulling. Vouw de linkeronderhoek naar rechtsboven tot op een hoogte van 1/3 van het filodeeg. Vouw dan naar boven en herhaal deze volgorde totdat de samosa volledig gevouwen is. Leg de samosa’s op bakpapier en smeer rijkelijk in met olie. Bak de samosa’s 25-30 minuten.

Voeg de sojayoghurt in een schaaltje. Was de komkommer en haal het zachte vruchtvlees eruit. Rasp de komkommer en voeg toe aan de soyayoghurt. Pers een teentje knoflook uit en snijd de muntbladeren fijn. Voeg de knoflook en de munt samen met wat zout toe aan de dip. Meng goed en serveer koud.

eigen opmerkingen bij het recept (en daar is die plaats voor aantekeningen dus goed voor):

  • in plaats van een zoete aardappel kan je ook een gewone aardappel gebruiken
  • in plaats van de samosa’s rijkelijk in te smeren met olie, doe ik dat zuinig met een kwastje (resultaat was zeker ook goed)
  • ik haal het zachte vruchtvlees niet uit een komkommer, tenzij ik ook nog komkommersoep maak, anders doe je daar toch niets meer mee en gooi je dat toch maar weg
  • het concept van meerdere groenten in één pot te koken (eventueel het ene er later in doen dan het andere), of het kookwater hergebruiken: dat doe ik vaak! je bespaart hier niet alleen energie, maar ook water mee!
  • voor het plooien van de samosa’s zijn er veel manieren. de beste die ik vond was deze: je vertrekt van blaadjes van ongeveer 5 op 20 cm en volgt dan dit filmpje.

Enige wat ik minder vond in het boek:
de knalblauwe kleurstofsprinkles op de
chocolade cupcake-ijsjes met kokosslagroom
.

Over die smurfenkleur is de laatste tijd al veel geschreven:
E 133 zou als risico’s hebben: hyperactiviteit, astma, netelroos,
slapeloosheid en geldt als kankerverwekkend..
Maar laat die blauwe sprinkles eraf en vervang ze door nootjes ofzo 😉

Een heel leuk boek om in huis te hebben, ik ben er supercontent van! Zowel de recepten als het informatieve deel zijn héél mooi vormgegeven, geïllustreerd met mooie foto’s die zin geven en ook inhoudelijk heel goed. Een aanrader, als cadeautje, of gewoon voor jezelf  🙂

Praktisch:
richtprijs: €19,95
te koop bij de boekhandel
de website van de Vegarevolutie
de Facebookpagina van de Vegarevolutie 
de website van Viva las Vega’s

Dit boek heb ik gekregen als recensie-exemplaar. Ik kocht het boek dus niet zelf, maar alles wat hierboven geschreven staat is mijn eigen mening.