237. Dagen Zonder Vlees mét dubbel weekmenu

Nu Dagen Zonder Vlees op 1 maart opnieuw van start is gegaan, zit jij misschien met de handen in het haar over de mogelijke menu’s die je op tafel zal toveren. Exact twee jaar geleden kon je op mijn blog een lofzang lezen over het weekmenu. Dankzij mijn fichenbak die intussen al goed gevuld is geraakt met fichekes, is een weekmenu opstellen supermakkelijk. dzv

Intussen doen wij nog steeds elke week zonder uitzondering. Ik las ergens dat ze ‘voor een weekmenu geen tijd hadden’, of zelfs ‘dat een weekmenu te duur was’. Deze twee zaken kan ik meteen weerleggen!

Geen tijd voor een weekmenu?

Oké, 1x per week (bij mij vaak op zaterdag of zondag) steek je even tijd in het weekmenu. Maar dat gaat eigenlijk best vlot! Als je kijkt welke groenten op dat moment seizoensgroenten zijn, beperk je de keuze al (op een goede manier 😉 ). Als je dan nog eens kijkt wat je nog in je voorraadkast of koelkast hebt liggen dat verwerkt mag worden, heb je daar ook al wat inspiratie gevonden. En als je een groentenabonnement hebt, is het helemaal makkelijk. Wij hebben geen groentenabonnement, maar wonen wel heel dicht bij de hoevewinkel van de Baarbeekhoeve in Muizen. Dan is het fijn om op zaterdag gewoon een aantal seizoensgroenten in mijn mandje te leggen en aan de hand daarvan aan de slag te gaan om een menu samen te stellen. O ja, Mme Zsazsa helpt je een heel eindje, door al een weekmenu-kalender te maken. Als je daarop elke week je weekmenu invult, kan je dat in principe volgend jaar hergebruiken! Van tijdswinst gesproken 🙂 Dan kan je daar natuurlijk nog eens een uitzondering op maken als er iets op moet of als je bezoek/een feestje hebt of als je gewoon heel erg zin hebt in iets anders.

Een weekmenu te duur?

Iets dat ik nu dus pas voor de eerste keer hoorde… Da’s absoluut niet het geval! Dankzij een weekmenu zorg je ervoor dat je niets teveel koopt. Dankzij een weekmenu houd je je dus beter aan je lijstje en koop je niets dat je toch niet ging eten. En aangezien je er even goed in verwerkt wat je nog hebt liggen, zijn er soms dagen in je weekmenu waarvoor je (bijna) niets hoeft te kopen. Niemand zegt ook dat elke dag een eetfestijn moet zijn omdat het ‘menu’ noemt. Niet elke dag hoeft een menu te hebben dat sterren verdient. Al zijn de lekkerste menu’s zeker ook niet per sé duur!

 Geen inspiratie?

Mijn fichenbak groeit elke dag met recepten die ik overal tegenkom: in tijdschriften, op blogs, op Pinterest, … Ik probeer elke week eens een receptje uit dat ik nog nooit gemaakt heb. Op het einde van de maaltijd volgt dan de vraag: “wordt het een ficheke?”. Als het lekker genoeg was, is het antwoord “ja”. En dat is vaak het geval 😉 O ja, Mme Zsazsa heeft nog iets geweldig bedacht: ze maakte namelijk de Facebookgroep: Het Weekmenu Van waar iedereen een foto van zijn weekmenu kan posten. Dus heb je echt geen inspiratie? Dan kan je altijd daar ook nog eens piepen!

dzv-weekmenuHierbij stel ik mijn weekmenu voor. Het menu van week 1 vind je in de blogpost die ik hierboven al aanhaalde. Met een baby van 12 weken moet je het warm water niet uitvinden denk ik dan 😉 Die recepten vind je dus in de blogpost over het weekmenu. Om goed te maken dat die recepten al op mijn blog stonden, link ik graag naar een extra receptje met spinazie. Er staan er immers al twee in het menu, maar dit recept van Delhaize “butternut met spinazie, zure room en stilton” probeerde ik onlangs en dat was echt een topper van jewelste 🙂

Voor week 2 vind je de recepten hier:

  • groentenoedels met een eitje: een recept van Colruyt (in hun boekje en op de website vind je wel vaker geslaagde veggie receptjes!). De noedels komen uit de voorraadkast, de eitjes uit de koelkast en de groentjes zijn diepvries. Supersnel en superlekker!
  • spinazierisotto met citroen en parmesan: een receptje dat ik op Pinterest vond en dat ik echt héél lekker vind
  • lasagna van shiitake, pompoen en prei: een recept van BioPlanet. Ook in hun boekjes, in de winkels en op hun website vind je vaak lekkere veggie receptjes. Soms zijn die iets ingewikkelder/geavanceerder, maar dit is zeker haalbaar!
  • quiche met geroosterde wortelen: een recept van Mme Zsazsa in haar boek “De moestuin van Mme Zsazsa”. Dit recept kwam ook aan bod in mijn blogpost over dat boek.
  • hazelnootburger met spruitjesmousse: de hazelnootburger haal ik in de verstoog van BioPlanet of bijvoorbeeld van Abinda. De spruitjesmousse is een ideale manier om spruitjes ook te serveren aan jouw gezin dat misschien niet zo dol is op spruitjes.
  • spaghettipompoen’pasta’ met kaassaus en rucola: wij hadden een mega-oogst van spaghettipompoen! Dus om de twee weken staat dit wel eens op het menu! Ideetjes vind je te over op Pinterest. Je kan er natuurlijk ook een veggie bolognesesausje bij doen. Zoek op Pinterest op ‘spaghetti squash’ en je bent zo op goede weg.
  • witloof met cashew kaassaus en aardappeltjes uit de oven: het recept voor cashew kaassaus vind je op de website van EVA vzw. Het is dan wel met noten, maar het is toch een gezonde variant op een kaassaus. De aardappeltjes snijd je in kwartjes, je kruidt ze wat met zout en rozemarijn, een beetje olijfolie erop en drie kwartier in de oven.

Smakelijk!

223. Mijn Weekmenu Dagen Zonder Vlees

40 dagen zonder vlees: voor de ene het makkelijkste en meest evidente, voor de andere een uitdaging tot en met! Nochtans is het enige wat je daarvoor nodig hebt, wat lekkere recepten die ervoor zorgen dat je ook na die 40 dagen makkelijker eens teruggrijpt naar een veggie menu. Omwille van alle redenen die je daarvoor kan hebben (zoals het milieu, dierenleed enz.) maar ook omdat je nu helemaal overtuigd bent dat het nog lekker is ook 🙂

weekmenu en seizoenen

Ik maak steevast een weekmenu aan het begin van de week, zodat ik de nodige inkopen kan doen (maar ook niet teveel). Als je niet gewoon wat vlees, wat groenten en aardappelen samen op een bord legt, kan het zeker nuttig zijn om zo’n weekmenu te maken. Wanneer ik een weekmenu begin te maken, neem ik er meestal eerst de seizoenskalender van Velt bij. (check meteen ook even hun supermooie nieuwe website!) Omdat we zelf nog geen echte moestuin hebben momenteel en in veel winkels alles het hele jaar door te vinden is, is zo’n seizoenskalender heel handig als leidraad om je gerechtjes voor die week bij elkaar te sprokkelen.

receptjes

Soms hoor ik mensen klagen dat ze geen inspiratie hebben om te koken. Iets waar ik moeilijk kan inkomen, ik heb meestal inspiratie teveel 🙂 Ik snuister veel op pinteresten pin op het mijn board, ik heb een aantal kookboeken, maar ik leen er ook uit de bib, en verder op websites vind ik ook veel inspiratie. Bij EVA vzw en de website van Dagen zonder vlees vind je er veel, maar bij De Standaard vind je ook goede recepten. Ook uit tijdschriften scheur ik de recepten die mij er lekker en gezond uit zien. En soms als ik iets wil maken, google ik het gewoon.

receptenfichenbak

Om het geheel overzichtelijk te houden, heb ik een fichenbak gemaakt van een wijnkistje (met hulp van de schoonvader om het mooi te zagen*). Als ik een recept maak, volgt na de maaltijd altijd de vraag: “en, mag het een ficheke worden?”. Als het lekker genoeg was (eventueel mits een kleine aanpassing), dan maak ik er een fickeke van en zo wordt de fichenbak altijd verder aangevuld. De kanshebbers laat ik bij elkaar komen en als ik eens zin heb, zet ik me er eens een uurtje aan om een hele reeks nieuwe fickekes te maken 🙂 (Onder ‘veggie’ zet ik trouwens de recepten die niet onder pasta, rijst, bladerdeeg, … te plaatsen zijn.) Overige categorieën zijn nog: ontbijt, soepen en lunch maar die hebben nog niet zoveel fichekes.

Daarom dus deze blogpost met 7 gerechtjes zonder vlees! (ook zonder pasta, ik zal in een aparte blogpost eens 7 lekkere veggiepasta’s aan bod laten komen 🙂 ).

DZVweekmenu

maandag: linzen met spinazie en mozzarella: een recept dat ik op De Standaard vond en waar ik echt zot van ben. Als je er een snel gerechtje van wil maken, dan gebruik je gewoon een blik bio linzen in plaats van linzen die je nog een half uur moet koken.

dinsdag: in de oven gebakken pompoen en sjalotten met merguez-kikkererwten: dit receptje vond ik bij EVA vzw. Het fijne is dat je eigenlijk de pompoen en sjalotten de avond ervoor al in de oven kan zetten. Zo begin je de dag erna met een gerecht dat al bijna klaar is. Ook weer snel klaar op die manier én superlekker!

woensdag: champignonrisotto: ik nam hier even het recept van Dagelijkse kost, maar met zilveruitjes heb ik het zelf nog niet geprobeerd. Ik maak toch wel ongeveer om de 2 weken een risotto: om duimen en vingers van af te likken en niet moeilijk! Het enige wat je moet leren bij een risotto is geduld hebben en niet te snel willen gaan. Gewoon geleidelijk de groentebouillon toevoegen en roeren. Het heeft iets rustgevend en de geuren die vrijkomen van de champignons zijn niet te versmaden!

donderdag: preitaart met ricotta: een recept uit het Meat Free Monday kookboek. Het is een soort quiche, echt overheerlijk! Je hebt er maar één ei voor nodig (want 4 eieren in zo’n quiche vind ik altijd zoveel 😦 ), je gebruikt ricotta in plaats van (soja)room en de rozijntjes maken het helemaal af. Als je dit wil, kan je hier nog altijd een ‘veggievleesje’ (zoals wij dat hier noemen) bij doen, hetzij in de quiche zelf, hetzij ernaast.

vrijdag: lekkere burger van zoete aardappel met avocado. Deze burger kan wat gesmos opleveren bij het eten, maar smaakt superlekker 🙂

zaterdag: bloemkool en tahinisaus: een overheerlijk recept van De Groene Keuken met een mjammie gebakken seitansaté uit de versafdeling van BioPlanet. Op de blog van Sara staat dit recept in de lente/zomer editie en we zijn al maart, volgens de seizoenskalender kan bloemkool dus weer! Je kan via haar blog de magazines trouwens kopen voor €4 per stuk, de feesteditie kan je momenteel gratis downloaden.

zondag: gebakken schorseneren met gemarineerde tempeh. Wat de schorseneren betreft: de klassieke bereiding met witte saus is niet zo aan mij besteed… Maar ik ontdekte de gebakken bereidingswijze en was helemaal verkocht… Gewoon schillen, afspoelen, schuin snijden in stukjes van een 4-tal cm en bakken in wat sojaboter: héérlijk 🙂 De gemarineerde tempeh maak je heel makkelijk de dag ervoor. Op de blog van vegatopia vind je een marinade van tomatenketchup, ahornsiroop, sesamolie, sojasaus en sambal die ik supergoed vind, maar je vindt er ook andere varianten (en uiteraard elders op het net ook!).

Op mijn receptenpagina vind je trouwens ook nog wat inspiratie 🙂

* Tutorial voor de fichenbak: meet de hoogte tot waar een fiche ongeveer komt aan de binnenzijde van het wijnkistje. Laat die hoogte er aan de bovenzijde afzagen (of doe het zelf 🙂 maar als dit machinaal gebeurt is het het mooist). Gebruik het afgezaagde deel om een plankje te maken dat je aan de binnenzijde van het wijnkistje plaatst en vastnagelt.

212. Mini-woonboek mét DIY-ideeën

musthave“Musthave” – een woord dat je tegenwoordig overal hoort en leest en waar ik een erge hekel aan heb. Dat bepaalt wat iedereen zou moeten hebben en per definitie leuk zou moeten vinden… Een woord dat enige vorm van creativiteit ook per definitie uitsluit, want je koopt het en zet het ergens, of doet het aan, of gebruikt het en klaar.

mini-woonboekDaarom is het misschien op het eerste zicht bizar om dit te koppelen aan het mini-woonboek, maar dat vind ik net niet. Een beetje design kan zeker verzoend worden met upcycling, hergebruik en duurzaam leven. Denk ook maar aan het boek “Upcycling – Afval wordt design” dat ik hier eerder al aan bod liet komen. Wat ik graag doe, is overal (op internet, op pinterest, in tijdschriften en boeken, in mijn omgeving,…) inspiratie opdoen en daar een eigen mix van maken.

En dan bedoel ik zeker niet dat je dat dan allemaal moet gaan kopen!

Vaak kan je supermooie design spulletjes op een eenvoudige manier zelf maken. En zolang je die dan niet verkoopt, maar gewoon binnen de huiselijke woonkamer laat, is daar ook helemaal niets mis mee! Ben je een creatief persoon, dan maak je er een eigen twist aan maar als dat niet zo is, houd je je gewoon vrij goed aan het origineel!

Verder is het dan weer superhandig om bepaalde merken of benamingen te leren kennen, dan kan je op die termen zoeken om iets tweedehands te scoren. Er zijn nu éénmaal mensen die graag vaak van interieur veranderen en hun ‘oude’ spullen die gewoon nog superhip zijn, dan wegdoen…

En daarom is het Mini-woonboek (en bij uitbreiding het Woonboek) gewoon superleuk om ideeën op te doen! Het boek is erg mooi vormgegeven en staat barstensvol ideeën. Doorheen het boek wordt aandacht besteed aan upcycling en tweedehands gekochte spulletjes. Achteraan staan ook een aantal DIY tips en ook een aantal leuke (web)shops.

Zie bijvoorbeeld de ombre ladekast, een geüpcyclede kast waarvan je elk schuifje in een donkerdere kleur verft dan het schuifje erboven:

Of waar ik persoonlijk ook zot van ben: een “huisje” dat enorm makkelijk te maken lijkt, met beschrijving, waarin de kindjes een gezellig lees- en speelhoekje hebben:

Hieronder een aantal voorbeelden van design voor in de kinderkamer dat je zelf kan maken, al dan niet met een eigen touch:

Kussentjes van züDe kussentjes van zü: je tekent een wolkvormpje en knipt dat twee maal uit stof. Je neemt naald en en een dikkere draad en je borduurt daar die oogjes en dat mondje mee op één stofje. Leg goede kant op goede kant van beide stofjes, en naai alles op een halve of hele cm, laat een keergat van min. 5 cm over. Geef wat knipjes in de randen en draai je wolkje met de goede kant naar buiten. Je kan het wolkje nu vullen met oude kussenvulling en dan naai je het keergat met de hand toe. Een klein projectje dat snel klaar is en direct geef je een leuke touch aan je interieur!

Doosjes van BloomingvilleDe houten doosjes van Bloomingville: ook deze kan je eigenlijk makkelijk maken.Heb je nog ergens houten doosjes staan, of wil je dit met wijnkistjes doen? Alles is mogelijk. Schuur ze indien nodig even op (hoeft niet als het onbehandeld hout is). De buitenzijde kan je eventueel met kalkwas behandelen om zo’n licht witte schijn te krijgen. De binnenzijde lak je met een restje lak dat je misschien nog hebt staan, of in hetzelfde kleurtje als datgene waarmee je bijvoorbeeld een oud kastje een nieuw kleurtje gegeven hebt.

Op de interieurblog Woonblog vind je trouwens nog meer DIY ideeën mét uitleg! Deze blog is van de mensen achter het Mini-woonboek én van de webshop Wolf en wolkje. Wil je je tweedehands, geüpcycled of zelfgemaakt interieur toch pimpen met iets nieuw, neem dan ook eens een kijkje op de webshop van Wolf en wolkje!

Het mini-woonboek is geschreven door Tom Cole en Britt Sebrechts en is te koop voor €24,95.

Dit boek heb ik gekregen als recensie-exemplaar. Ik kocht het boek dus niet zelf, maar alles wat hierboven geschreven staat is mijn eigen mening.

205. Pimp that ikea krukje

krukjeHet Frosta krukje van Ikea is praktisch, stapelbaar en niet lelijk. Maar echt mooi of origineel is het ook niet 🙂 Je kan er veel mee doen, laat je inspiratie volledig de vrije loop en integreer het krukje op die manier in je interieur! Ik heb al een hele tijd zo’n twee krukjes staan…

Mijn hoofd zit momenteel al soms in ons nieuwe huis, ook al staat dat er nog niet 🙂 Ik heb al een heel lookbook voor allerlei ruimtes met kleurencombinaties en stijlen. En dus moest Frosta krukje n° 1 alvast een metamorfose ondergaan.

Ik haakte met Zpaghetti-garen een zitje voor de poef. Dat heeft twee voordelen:

  1. het is gerecycleerd textielgaren, gemaakt van restmateriaal uit de mode-industrie;
  2. het is groot en dik, dus je kan er makkelijk en veel mee haken, breien of knopen op XXL-formaat.

madam wollHet garen (dat ook Fabric Yarn heet bij We Are Knitters) kwam van bij Madam Woll: zij heeft een heus breicafé in de Boudewijnsstraat in Antwerpen. Een gezellige plek waar je allerlei hippe brei- en haakbenodigdheden kan kopen om zelf mee aan de slag te gaan. Ter plekke kan je breien, haken en workshops volgen, of gewoon genieten van lekkere koffie, thee, cava,… en taart. Boven alles wil Madam Woll een plek creëren waar iedereen zich op zijn eigenzinnige manier thuis mag voelen, jong en oud. Voor zij die niet in het Antwerpse wonen: op de leien net voor de Meir begint, kan je tram 12 (richting Bolivarplaats) of 24 nemen (richting Schoonselhof) tot aan halte Bres. Je vindt meer info over Madame Woll via haar Facebookpagina of via haar website.

Madam Woll kiest voor duurzaamheid en kwaliteit,
als het kan ecologisch en fairtrade.
We willen graag dat iedereen er beter van wordt
.

Rond haken met dit garen en een dikke haakpen is trouwens niet moeilijk! Met dit filmpje kom je er zo. Op een klein avondje ben je klaar! En natuurlijk kan dit met eender welk ander krukje ook, maar omdat er zoveel make-over ideeën zijn voor dit krukje, toon ik er hieronder nog een aantal. De bovenste rij zijn trouwens allemaal ideetjes van het magazine 101 Woonideeën*, dat magazine toont niet alleen verrassende interieurs, het laat ook mooie (betaalbare) nieuwe én tweedehands interieurspullen aan bod komen en biedt een hele hoop zelfmaaktips aan. Aan het voorbeeldje linksboven ben ik nu ook bezig. Ik ben volop aan het punnikken om voldoende koord te hebben om ook zoiets te maken.

* Spijtiggenoeg ligt dat nummer in januari 2015 voor de laatste keer in de winkel, omdat Sanoma beslist heeft om met een kleiner aantal magazines verder te gaan en de voorkeur heeft gegeven aan vtwonen: een magazine dat meer aandacht besteed aan luxe en design dan aan betaalbaar, recycleren en DIY… Dus deze noot ook even als steun voor de mensen van die redactie, deze blogpost is opgedragen aan hen, want ik ben echt fan van dit magazine en vind het echt erg dat ze ermee moeten stoppen… al die inspiratie, motivatie en verrassende ideeën zullen gemist worden!

Mag ik jullie dus nog even warm maken om eens te gaan snuisteren tussen al die mooie zelfmaakideeën?

174. Groenten- en fruitrestjes lekker verwerkt!

Beste lezer, eerst en vooral mijn beste wensen voor het nieuwe jaar! Graag wil ik jullie bedanken voor jullie interesse in mijn blog en jullie talrijke reacties en feedback! Ik wens jullie alvast een ongelooflijk geweldig 2014 vol mooie uitdagingen en fijne ervaringen!

In navolging van een eerdere blogpost over voedselverspilling en zoals beloofd: een aantal tips om een klein hapje te maken met een overschotje. Want geef toe, met de feesten komt dat al wel eens voor dat er wat overblijft en weggooien is geen optie! Gelukkig zijn er 101 manieren om restjes te verwerken en in deze blogpost vind je alvast wat inspiratie. Jullie tips zijn trouwens heel erg welkom onderaan bij de reacties, ik ben heel benieuwd naar jullie uitvindingen om restjes te verwerken!

Gegrilde spruitjes met een looksausje

spruitjeshapjeProbeer niet meer spruitjes klaar te maken dan je gaat eten. Heb je er nog wat over, snijd ze dan in de helft of in kwartjes (afhankelijk hoe groot ze zijn ook). Doe er een klein beetje olie over, wat peper en zout en zet in de oven op 180°C. Dat mag gerust een half uurtje, de randjes mogen al wat bruin zijn. (Roer eventueel tussentijds eens om). Schik ze op een rond bord en zet in het midden een klein potje met wat looksaus. Een héérlijk dipgerechtje dat perfect is om een restje te verwerken! (Variant: snijd wat spruitjes in 2, doe er wat honing en geraspte parmezaan over, even in de oven grillen en klaar!)

(Oude) appels voor een klein appeltaartje

Dit gerechtje is ideaal voor appels die al ‘moeshie’ zijn. Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Doe een klein beetje boter in een pan, en bak de appeltjes helemaal zacht met wat kaneel naar smaak. Je kan dan twee dingen doen. Ofwel snijd je allemaal rondjes uit een bladerdeeg, leg je die in muffinvormpjes, en doe je in elk vormpje wat van het appelmengsel. Ofwel leg je de bladerdeeg open en maak je een imaginaire rechthoek in het midden. Daarop leg je het appelmengsel. Vervolgens snijd je links en rechts, vertrekkend vanuit de imaginaire rechthoek allemaal reepjes van ongeveer 2 cm. Vlecht de reepjes beurtelings links en rechts naar binnen toe (smeer er eventueel nog wat eigeel op). Steek vervolgens de taartjes of het vlechtwerk in de oven tot het er mooi bruin uitziet.

Groentechips

appelschijfjes_in_ovenMet restjes van groenten, mak je op een gemakkelijke manier lekkere en gezonde groentechips. Komen onder andere in aanmerking: aardappel, zoete aardappel, wortel, courgette, rode biet, knolselder, (appel, maar da’s geen groente), … de mogelijkheden zijn eindeloos. Een mandoline is gemakkelijk, maar met een scherp mes lukt het ook: snijd de groenten in heel dunne schijfjes. Je kan ze dan frituren, maar je kan ze even goed besprenkelen met olijfolie en ze in de oven leggen. Eventueel serveren met een kruidensausje.

Appelschillen voor appelthee

Wist je dat je appelschillen ook nog kan gebruiken? Nadat je de appels geschild hebt, laat je ze goed drogen (in de oven op 60-70°C). Je kan nu zelf theezakjes maken door koffiefilters op maat te knippen en ze toe te stikken (of naaien met de hand). Vul ze met wat stukjes appelschil, een beetje kaneel en eventueel wat losse zwarte thee. Op Rok en Rol zag je ook hoe je zo theezakjes kan maken (het begint na 20 seconden in dit filmpje).

Bananencake van héél rijpe bananen 

bananencakejesBananen die echt te rijp zijn om zo nog op te eten, die kan je nog goed gebruiken in een cakeje. Het is heel simpel: 100 g suiker, 100 g boter, wat vanille-essence, 2 eieren met elkaar mengen. Vervolgens 150 g (gezeefde) zelfrijzende bloem toevoegen en goed mengen. Tot slot voeg je er de in stukjes gesneden banaan aan toe (da’s niet erg als daar niet meer veel van overschiet na het roeren, de smaak is er toch!). Eventueel kan je nog een paar chocoladeparels toevoegen (banaan en chocolade is altijd een topper). Je verdeelt het deeg over wat muffinvormpjes, 45 min in de oven op 180°C (even prikken met een breinaald: als er geen deeg meer aan hangt, zijn ze klaar!)
Ook in een smoothie zijn bananen altijd lekker: je kan ze alvast in stukjes snijden en zo invriezen. Wanneer je dan een smoothie maakt, doe je een paar bananenblokjes in je blender en vul je aan met ander fruit, even blenden en klaar! (mijn favoriet is banaan, mango, ontbijtgranen, wat appelsap en een handje ontbijtgranen als ontbijtsmoothie)

Een restje tomatensaus voor een heerlijke omelet

Gisteren aten we pasta met een goed gevuld tomatensausje (met courgette, aubergine, ui, paprika, linzen, look, wortel,…). De pasta was op, maar van de saus was nog een restje over. Vanmorgen maakten we een omelet door de eieren in een kommetje los te kloppen met het restje tomatensaus en dan zo de pan in. Mmmm 🙂 overheerlijk! In zo’n omelet verdwijnen bij ons wel vaker restjes van in de week: champignons, ui, erwtjes, … allemaal lekker!

Amuses of bladerdeeghapjes

Voor een kleine amuse heb je niet veel nodig: laat je inspiratie de vrije loop en je vindt vast wel een manier om dat restje te verwerken tot een kleine amuse. Restjes van de kaastafel kan je bijvoorbeeld in bladerdeeglapjes leggen en toevouwen. Eventueel wat eigeel op smeren, even in de oven en klaar! Ook restjes zalm of gewoon restjes tapenade enzo zijn heerlijk in een beetje bladerdeeg. Wil je hiervoor niet heel je oven opwarmen? Dan kan je ook gewoon de gevulde bladerdeeg tussen het wafelijzer steken en die daarna in stukjes snijden: een origineel hapje voor geen geld en heel snel klaar!

Restje puree wordt (groente)burger

Meng een restje puree met wat groentjes. Heel lekker zijn bijvoorbeeld erwtjes en maïs, eventueel wat kruiden naar smaak. Vervolgens even bakken en klaar! Sowieso vind ik puree heel lekker als er nog wat van over is, als het de dag erna in een anti-aanbakpan gebakken wordt (met een heerlijke lichtbruin korstje: mmmm!).

Klassieker maar toch: soep

Heb je nog heel wat groentjes over na een feest? Maak er dan gewoon een heel lekker soepje van! Je kan oneindig variëren, een beetje stoven, kruiden en water erbij. Voldoende laten koken en daarna al dan niet mixen of door de roerzeef.

Online inspiratie

Koken met restjes is hip! Je vindt online superveel inspiratie, een greep uit het aanbod: