243. Yumbel – food delivery, maar dan gezond!

Recent ontdekte ik Yumbel, een klein bedrijfje dat gezond eten aan huis levert. Je maaltijd wordt bereid door een topchef. Er zijn geen verborgen kosten, geen abonnementen, verplichtingen of minimum bedragen.

Dit is hun filosofie:

Van eten moet je een goed gevoel krijgen
Lekkere verse grondstoffen zorgen voor gezonde en evenwichtige maaltijden. Als we inkopen doen kijken we niet naar de centen, we geven liever aandacht aan de kwaliteit. We gebruiken indien mogelijk lokale producten die we zo dicht mogelijk bij de bron aankopen. Al onze maaltijden worden net voor levering in onze eigen keuken bereid, zonder bewaarmiddelen of smaakmakers. We kunnen onze kwaliteit waarborgen omdat we alles van de basis af zelf maken.

yumbel1Ik was vrij snel overtuigd om dat eens uit te proberen 🙂 Je kunt bestellen voor dezelfde avond of je maaltijden plannen voor de komende week. Ik was helemaal gecharmeerd door de vegetarische maaltijd: gevulde courgette met quinoa, snijboontjes en een sausje. Normaal eten wij op een gewone dag geen drie gangen, dus ik bestelde één soepje (een geroosterd kerstomatensoepje) en één dessertje (een panna cotta). Op de foto’s hiernaast zie je hoe het menu op hun website wordt gepresenteerd. Ik vind het wel fijn, om de gerechten ook te zien (in een kookboek houd ik daar ook wel van 🙂 ).

yumbel2.jpgOp donderdag 20 juni, de avond voor ons verlengd weekend, reserveerde ik dus het menu. Netjes op tijd werd alles geleverd. Even opwarmen en klaar! We hebben gesmuld, eerlijk waar, het was echt héél lekker. Je proeft dat het gezonde gerechten zijn die perfect gebalanceerd zijn qua kruiden en smaak. We hebben ervan genoten 🙂 Hiernaast zie je hoe het er op ons bord uit zag, heel makkelijk om zo op 1, 2, 3 een lekkere maaltijd op tafel te toveren!

Eindbalans!

  • Ik vond de prijs zeer oké voor wat we gekregen hebben, inclusief levering trouwens: €29,00. We hebben er echt goed van gegeten.
  • Zoals gezegd de smaak was echt top, fijn ook dat er ook vegetarische alternatieven zijn, maar ik zie even goed meer traditionele gerechten, dus voor ieder wat wils!
  • Het is fijn dat je zelf een levermoment kan kiezen (met drie kwartier marge) en ook dat je een week op voorhand al kan bestellen.
  • De website ziet er goed uit, bestellen gaat vlot en intuïtief.
  • Voorlopig kan je alleen laten leveren in Antwerpen (postcode: 2000, 2018, 2060,
    2140, 2600) en Mechelen (postcode: 2800, 2812, 2820). In Antwerpen wordt – denk ik – wel met de (bak)fiets geleverd, in Mechelen was dat niet het geval, maar de auto was goed gevuld zodat de rit wel kon renderen. Misschien dat een levering met de (bak)fiets in de toekomst nog komt 🙂

Heb jij ook zin gekregen om eens te bestellen? Neem dan zeker een kijkje op Yumbel.be!

yumbel3.jpgMomenteel koken wij bijna dagelijks vers en ik kook ook graag,
dus op zich is dat voor mij geen last waar ik tegen op zie.

Maar soms is het wel eens fijn om gewoon eens je voeten onder tafel te zetten
en dan niet met een schuldgevoel van tafel te gaan.

We gaan in de toekomst dus zeker aan Yumbel denken
als we nog eens een drukke week in het vooruitzicht hebben!

165. Aubergines op gezonde wijze

auberginesAubergines zijn zonder meer één van mijn favoriete groenten. De smaak, de textuur, … heerlijk! In de groentekalender van Velt (http://www.groentekalender.be), staan aubergines van juli tot en met oktober vermeldt. Je hebt dus nog maar even tijd om ervan te genieten! Aubergines kan je niet rauw eten, je moet ze ze steeds eerst verhitten. Maar door de sponzige structuur slorpt de aubergine veel olie op.

auberginesJe leest het vaak in een recept: grill de aubergines met olie, bak ze in voldoende olie, … Spijtiggenoeg is dat dan wel héél lekker, maar niet zo heel gezond…

Recent vond ik een nieuwe manier om de intense smaak te behouden, zonder die olie. Het is heel simpel: leg bakpapier in de oven, prik een keer in de aubergines en leg ze in hun geheel in de oven en laat ze daar minstens een half uur tot 3 kwartier liggen. Ze mogen er verrimpeld uit zien. Neem ze vervolgens uit de oven en laat ze dan in een pot met een deksel een tijdje afkoelen. Als je het velletje er dan af doet (wat niet per sé moet hoor), zien ze er uit zoals hiernaast.

Opgelet, als je vergeet erin te prikken, dan ontploffen ze. En ja, ik spreek uit ervaring 🙂 Maar nee, da’s niet erg. Buiten heel erg verschieten van de knal, (want natuurlijk ben je net dan een avond alleen thuis…) is er niets aan de hand en blijft de smaak even goed, hihi.

Wat doe je daar dan mee? De mogelijkheden zijn oneindig 🙂

Moussaka

Eén van mijn favoriete gerechten is moussaka, dat recept kwam aan bod in het kader van het uittesten van de vleesvervangers van Colruyt, maar je kan dat ook gemakkelijk zonder vlees maken.

Aubergine met look en soja

Een ander, heel simpel gerechtje is aubergines met soja en look, geserveerd met rijst. Je maakt de aubergines klaar zoals gezegd. Je perst een paar teentjes look in een pot, en fruit deze in wat olie, je doet de aubergines erbij en een geutje sojasaus. Zo laat je het geheel sudderen,eventueel doe je er nog wat water of sojasaus bij naar smaak. Serveren met rijst en genieten maar!

Auberginekaviaar

Deze manier van bereiden is ideaal voor een auberginekaviaar. EVA vzw heeft daar een goed recept voor:

Verwarm de oven voor op 220 graden. Doorprik de aubergine met een vork op verschillende plaatsen. Leg hem op niet-klevend bakpapier en bak hem gedurende 35-40 minuten, of tot hij zacht is en begint in elkaar te zakken. Haal hem uit de oven en laat afkoelen. Doe olijfolie in een pan en sauteer de champignons en de paprika’s een drietal minuten. Voeg de pijpajuin en de look toe en laat het geheel nog eens 3 tot 5 minuten sudderen. Laat de groenten dan een vijftal minuten afkoelen. Haal voorzichtig de steel uit de aubergine. Snij hem in twee, in de lengte. Lepel het vruchtvlees uit de aubergine en doe het in de blender (of in een kom om te mixen). Doe er de groenten, olijven, citroensap, peper en kelp of nori bij. Blend alles tot het mengsel glad is. Doe de kaviaar in een kom en laat minimum twee uur rusten alvorens te serveren. Versier eventueel met de pijnboompitten of noten.

Er zijn nog veel meer gerechten en mogelijkheden, pinterest is uw vriend 🙂 zoeken op “(healthy) egg plant recipes”, succes!

132. Lombardia: kitsch goes bio and veggie

Vrijdag deden we een uitstapje naar Antwerpen: we hadden beslist om het trouwkostuum van mijn vriend bij Café Costume te laten maken, helemaal op maat gemaakt en dat mag wel eens voor zo’n dag hé 😉 Daarna hadden we best wel honger en nu we nog eens in Antwerpen waren, de ideale gelegenheid om hét kitsherige bio & (deels) veggie restaurantje een bezoekje te brengen. Het superdrukke interieur, daar ben je voor of niet denk ik… Wij eerder wel, een vriend die mee was, was nog niet direct overtuigd, maar origineel is het zeker! Oordeel hier zelf even: www.lombardia.be/virtualtour/.

Lombardia’s menukaart ziet er even kitscherig uit als de rest, maar blijft zo trouw aan het concept qua look en qua inhoud: meer dan 80% vegetarisch en dus noemen ze zich zonder blozende wangen een vegetarisch restaurant.  Toegegeven, zoveel keuze is altijd fijn! En of het nu voor een frisse start van de dag met ontbijt of een heerlijke (na)middagse lunch tussen het shoppen door is: je zal niet teleurgesteld zijn! Daarnaast zijn hun theetjes en drankjes ook echt warm aanbevolen!

En denk je dan, al dat lekkers, dat kàn niet gezond zijn, dan ben je mis: van cholesterolarme en plantaardige slagroom tot heerlijke salades boordevol vitaminen: bij de bereiding van hun verse salades zoals onder meer tonijn en vegetarische groentenpaté wordt er nooit gebruik gemaakt van mayonaise, boter, room of eieren. Hun fruitsappen zijn vers geperst en ongezoet. Voedingsproducten zoals confituur, muesli en biologische cola zijn suikervrij. Glutenvrij of lactosevrij eten? Ook geen probleem daar!

Giet daar nog een sausje overheen van een vriendelijke bediening en je hebt echt een aanrader om eens naartoe te gaan! Vlak achter de Meir dus geen excuses meer om daar niet te geraken zou ik zeggen 😉

Alle info vind je op hun website: www.lombardia.be/. Neem zeker ook een kijkje op hun Facebookpagina. Je vindt hen op de Lombardenvest 78 maar pas op ze zijn maar open tot 18u, dus die allerlaatste winkel voor 18u zal je moeten skippen 🙂

126. Hippe groente- en fruitkalender voor de komende 6 maanden

Wil jij ook graag (wat meer) koken volgens de seizoenen? Want je zou het bijna vergeten, maar elke maand heeft zijn eigen groente en fruit. Dan zijn ze het lekkerst van smaak, maar ook extra gezond, omdat er net de vitamientjes inzitten die je die maand goed kunt gebruiken. En dan kan je ze ook gewoon lokaal kopen, zonder dat ze uit een ver land overgevlogen zijn.

Zie jij dat ook zitten? Dan heb jij geluk dat september bijna ten einde loopt 🙂 Op de website van Flow Magazine kan je een hippe groente- en fruitkalender downloaden en afprinten voor de komende 6 maanden (vanaf oktober). 

Ook geïnteresseerd? Tussen de download printjes op hun website staat ie mooi te blinken!

98. Coming up: de Bio-week !

Van 2 tot 10 juni vindt opnieuw de Bioweek plaats. Negen dagen lang kan je in heel Vlaanderen deelnemen aan uiteenlopende bio-activiteiten. Van bedrijfsbezoeken tot picknicks, proeverijen en fietstochten. Netwerk Bewust Verbruiken selecteerde voor jou alvast per dag één activiteit. Op de website van de Bioweek kan je superhandig een activiteit uitkiezen door gewoon te bladeren, te selecteren op dag of op provincie.

Bio Campagne 2012

Wij hebben de Biomarkt in Leuven in elk geval al in onze agenda gezet: voor de derde maal op rij kan je tijdens de Bioweek terecht in de Diestsestraat (in Leuven dus) voor een knusse biomarkt. Naast biologische lekkernijen van o.a. De Pottekaashoeve, de Wriemeling en Origin’O vind je er een uitgebreid aanbod aan eco en fair trade in alle maten en gewichten: biokledij, ecoschoenen, accesoires voor kids en baby’s, … Proef van bio aan de kraampjes en vergeet je ook zeker niet aan te melden voor de aardbeiensmaaktest! De kids komen op de markt zeker aan hun trekken. Er wordt ook animatie voorzien. En ben je zelf niet van Leuven: de Diestsestraat is de straat die vanuit het station naar het centrum loopt, dus dat is gewoon nog een extra reden om eens te komen piepen!

Nog niet helemaal overtuigd? In het kader van de Bioweek zijn er meer dan 100 exclusieve en lekkere prijzen te winnen! Bio op je bord zorgt voor geluk, dus ontdek snel jouw biowinkel. Hou je vast, want de totale prijzenpot bevat 105 prijzen en heeft een totale winkelwaarde van 4600 euro. Dat wordt smullen en genieten! Van 15 mei tot 10 juni krijg je per aankoop in de biowinkel één wedstrijdlotje. Hoe vaker je gaat, hoe meer kans dus dat je wint! Heb je een wedstrijdlotje? Voer hier je code in.

Neem zeker een kijkje op de website en laat je overtuigen! En als je dit weekend inkopen gaat doen, neem dan misschien eens de tijd om een biologisch product te overwegen in plaats van je gebruikelijke producten, je zal zien dat bio lekker puur is, goed voor je lijf, waarbij schone akkers zonder pesticiden werden gebruikt, dat bio ook betekent dat het vriendelijk is voor dieren en dat je 100% mee voor de toekomst gaat!

Pssst! Ook leuk om weten: in de Bio-Planet-winkels krijg je tijdens de Bioweek, van 2 t.e.m. 9 juni, maar liefst – 10 % korting op alle Bio-time-producten.

En ga je elders winkelen? Dan herken je biologische producten onder andere aan deze keurmerken: